浅草で味わう、日本の伝統ヴィーガン料理 - 精進料理体験ガイド

観光地・浅草には、江戸情緒とともに「食の奥深さ」を体感できる場所が点在しています。中でも注目したいのが、動物性食材を使わず、仏教の精神を受け継ぐ「精進料理」。精進料理は、野菜や豆、海藻などの素材本来の味を活かし、身体と心を整えるヴィーガン対応の食文化です。今回は、浅草で体験できる4つのユニークな精進料理スポットをご紹介します。

暗闇ごはん

「暗闇ごはん」は、浅草・緑泉寺の住職であり料理僧でもある青江覚峰さんが発案したユニークな食体験イベントです。参加者はアイマスクを着用し、視覚を完全に遮断された空間で、香り・味・食感・音など五感を最大限に使って食事を楽しみます。

料理はすべて精進料理で、動物性食材を一切使用しないヴィーガン対応。9〜10品ほどのコースが提供され、素材の味を活かした季節感のある料理が中心です。調理にも工夫が凝らされ、口に入れて初めて「これは何だろう？」と考える驚きと楽しさがあります。

特筆すべきは食事前の「いただきます」の講話。青江住職が、食材の背景や命への感謝について語りかけてくれるこのひとときは、現代人が忘れがちな“食のありがたさ”を静かに思い出させてくれます。

また、暗闇の中で他の参加者とコミュニケーションを取ることで、表情やジェスチャーに頼らない「声だけのつながり」を体験することもできます。これは日常では得がたい、原点回帰のような心温まる交流です。

おすすめポイント:

• 完全に視覚を遮断した中で味わう、感覚を研ぎ澄ませる食体験
• 精進料理の奥深さを、香り・音・食感で再発見
• 参加者同士の新しい形のコミュニケーションが生まれる場

アクセス: 東京メトロ銀座線「田原町」駅 徒歩2分

予算（おすすめ商品）: １人約5,500円

なか道

住所	東京都台東区西浅草1-8-5
電話番号	03-3841-0076
定休日	不定休
公式サイト	https://nakamichi.world/kurayamigohan/

普茶料理 梵（ぼん）

「普茶料理 梵」は、浅草エリアにある日本でも数少ない普茶料理専門店。普茶料理とは、約300年前に中国の隠元禅師によって日本に伝えられた、精進料理の一種です。「普く茶を共にする」という名の通り、大皿で料理をシェアするスタイルが特徴で、和やかなひとときを演出します。

一品一品がまるで芸術品のように美しく、野菜や豆腐、湯葉、海藻といった食材を用いて多彩な調理法で仕上げられます。見た目の豪華さに加え、医食同源の考えに基づく身体に優しい味わいも魅力。彩り豊かな料理は、心身ともに満たされる贅沢な時間を提供してくれます。

完全予約制のため、静かな和空間でゆったりと食事を楽しめるのも大きな魅力。個室も完備されており、記念日や接待など特別なシーンにも最適です。料理は季節によって変わるため、何度訪れても新しい感動があります。

おすすめポイント:

• 中国禅の流れを汲む、由緒ある本格的な普茶料理
• 季節を映した美しい一皿一皿に感動
• 完全予約制・個室ありで、静かに堪能できる非日常空間

アクセス: 日比谷線「入谷」駅 徒歩10分

予算（おすすめ商品）: 普茶コース 5,000円〜

普茶料理 梵

住所	東京都台東区竜泉1-2-11
電話番号	03-3872-0375
営業時間	12:00～13:30／17:30～19:00
営業日	月、火、金～日
定休日	水曜日、木曜日
公式サイト	https://www.fuchabon.co.jp/index.html

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悦納（えつのう）

浅草駅から徒歩1分というアクセス抜群の立地にある「悦納（えつのう）」は、中国茶とともに楽しめる“オリエンタル・ヴィーガン精進料理”を提供する、洗練された癒し空間です。

店内は、季節の草花が丁寧に飾られ、自然と調和した落ち着きのある雰囲気。料理は、精進料理の思想に基づきながらも、担々麺や酸辣湯麺、薬膳的な小皿料理など、多彩なアジアのエッセンスが加わっています。見た目の美しさ、栄養バランス、そして心身に優しい味わいが揃っており、「食べること」を通して整う時間が過ごせます。

特に魅力的なのは、料理に合わせて提供される中国茶のセレクション。香り豊かな茶葉と繊細な料理の相性が抜群で、食事を通して五感がじんわりと満たされていきます。

ランチは気軽に利用できるメニュー構成、ディナーは前日15時までの完全予約制で、特別な料理をゆったりと堪能できるスタイル。ヴィーガンであることを感じさせない、華やかで美味しい体験が味わえます。

おすすめポイント:

• 担々麺や酸辣湯麺などユニークな精進料理メニュー
• お茶と料理のマリアージュが楽しめる、心休まる空間
• 季節の草花に囲まれた癒しの店内デザイン

アクセス: 浅草駅から徒歩1分

予算（おすすめ商品）: 精進石焼ビビンバセット3,100円

悦納

住所	東京都台東区花川戸1-9-1 3階
電話番号	03-5830-2333
営業時間	11:00～14:00／17:00～20:00
営業日	月、水～日
定休日	火曜日
公式サイト	https://tokyoinjoy.com/Home/

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まるごとVeganダイニング浅草

「まるごとVeganダイニング浅草」は、その名の通り全メニューがヴィーガン対応という、浅草では希少なヴィーガン専門のカフェダイニング。和食テイストの家庭的な味を中心に、自然栽培の野菜やシンプルな調味料を使用し、体にやさしい料理を提供しています。

カフェ風のおしゃれな店内は、朝から営業している日もあり、観光の合間に立ち寄りやすいのも魅力。ヴィーガン対応の和風定食、豆カレー、野菜たっぷりのうどん、グルテンフリーのスイーツなど、多様なラインナップが揃っています。

食材へのこだわりも徹底しており、農薬・化学肥料を使わない自然栽培の野菜を中心に使用。調味料や油もシンプルでナチュラルなものを厳選しているため、ヴィーガンだけでなく健康志向の方やファミリーにも好評です。

SNSでも積極的に営業日やメニューの更新が発信されているので、訪問前には公式サイトやInstagramのチェックがおすすめです。

おすすめポイント:

• 全メニューがヴィーガン対応で、選びやすく安心
• 自然栽培野菜×シンプル調味料の体に優しい料理
• 和定食からスイーツまで、豊富なラインナップ

アクセス: 東京メトロ銀座線浅草駅 徒歩1分

予算（おすすめ商品）: ランチプレート2,420円

まるごとVeganダイニング浅草

住所	東京都台東区花川戸1-3-3 助六夢通り沿い 矢吹ビル　1階
電話番号	03-5830-8134
営業時間	平日：11:30~15:00 / 土日：10:00~17:00 / 祝日：11:30~17:00
営業日	火～日
定休日	月曜日
公式サイト	https://dining.marugotovegan.com/

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まとめ

浅草は観光地としての魅力だけでなく、深く心に響く「食」の体験ができる場所でもあります。今回ご紹介した4つの精進料理スポットは、それぞれが異なるアプローチで「食」と「心」のつながりを伝えてくれます。

「暗闇ごはん」では、視覚を遮断することで五感を研ぎ澄ませ、命のありがたさを感じる貴重な体験ができます。「普茶料理 梵」は、歴史ある禅の教えに基づいた大皿料理を通じて、ゆったりとした非日常のひとときを楽しめます。「悦納」では、中国茶とともにいただくオリエンタルな精進料理が、身体と心を穏やかに整えてくれます。そして「まるごとVeganダイニング浅草」は、自然栽培の野菜とシンプルな味付けで、日常的に取り入れたくなるヴィーガン料理を提供してくれます。

どの施設も、ヴィーガンや健康志向の方はもちろん、「食べること」そのものを大切にしたい方にぴったりの場所ばかりです。浅草を訪れた際には、観光だけでなく、こうした精進料理の奥深さに触れてみてはいかがでしょうか。

また、浅草をより便利に楽しむなら「Popland」アプリも活用してみてください。周辺のヴィーガン対応レストラン情報や観光スポット、イベント情報などが一目でわかり、旅の計画にも役立ちます。次の浅草旅は、心と身体にやさしい食で彩ってみませんか？